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火中雪冰火锅:中国首家原生态火锅餐厅
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自从张艺谋的《印象·刘三姐》轰动上映后,原生态这个新概念,最近一两年似四月的和风细雨慢慢滋润着中国大地。原生态艺术、原生态民居、原生态农业等等都发出了新鲜嫩芽。   作为中国首家原生态火锅餐厅,火中雪冰火锅在最近惹来阵阵热议。一边品尝鲜美的火锅,一边欣赏四季风景,听翠鸟在耳边鸣唱,看满园的繁花似锦,暮然回首间,食客已远离都市喧嚣,生出一种回归自然的透明心情,全方位与自然生态环境零距离接触。拥有这样的环境,火中雪冰火锅让每一个消费者趋之若鹜,无限神往。   “我理解的原生态是一种生活方式的选择。”火中雪冰火锅创始人邓金波这样诠释他的设计,“在这个商品化的现代社会里,各种欲望交错,人们很容易迷失自己,一段时间后,都想要回归,想要追寻一些逝去的单纯情怀,老实说,我自己就曾有过这个阶段,在去神农架收集草药时,和土地和森林亲密接触那一刻,整个人会觉得被全新清洗过了,我特想把这个感受带给更多人,这就是打造一个原生态火锅餐厅的初衷。”   当然,火中雪冰火锅的原生态不仅仅只是体现在它清新舒服,宛如置身森林般的就餐环境,它渗透在每一个细枝末节中。诚如邓总所说,原生态是一种和土地的深沉感情,而非玩一个商业概念。在笔者和他的几次采访接触中,得到的印象是,火中雪冰火锅原生态的这个定位,完全是邓总个人性格、生命体验的一个水到渠成的结论。   火中雪最令人称道的“昭君金方”延续了古老的历史传说,它本是古匈奴人在冰天雪地的环境下原生态饮食的一种再现。游牧民族经常迁徙的习性,使得制汤成为昭君美女每日极为繁琐的作业,聪明的她利用大漠赋予的天然之寒,将制好的汤锅放于室外,顷刻间便已结成冰。将冰凿碎,盛于囊中,携带就非常便利了。这个美丽的原生场景映画在创业伊始的邓总脑海里,当他苦苦钻研火锅底汤的绝妙配料时,今日火中雪的原生态风情就已埋下种子。   “其实老祖宗留给我们的很多宝贵遗产都可以称为原生态,毕竟整个中华文化就是建立在‘天人合一’的质朴原生思想之上。”邓总的一句金玉良言让笔者醍醐灌醒,“你看,咱们的中医按今日西方人最潮流的说法,是个身心灵合一的科学,它遵循的也是这个‘天人合一’的思想。”   也许邓总本人在当时并未意识到今天火中雪的概念形成,他苦苦寻觅的是绝美的味道,而最绝美的味道来自民众,来自传说,来自千年的民间结晶,当火中雪的另一个核心配方草原红酒研制成功时,邓金波和他带领的火中雪冰火锅在萃取天然的原生态之路上已经是走向清晰了。本着这个思路,之后的菜品设计、就餐形式,邓金波开始有意识的带给食客最新鲜原生的体验,无污染的食材,现场制作火锅的方式顺其自然的出现在食客们面前。   原生态火锅餐厅,火中雪是第一家,但肯定不会仅此一家,笔者相信,只有深刻理解事物本质,不盲目跟风的人和店才会根基扎实的巍然屹立。
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