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重庆火锅占据武汉半壁江山 江城特色火锅迎头挑战
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记者金济报道:近几年,由于适合武汉人的胃口,武汉的火锅店越来越多,可来自重庆的火锅占据了半壁江山。

  昨日,重庆人发明的第一个养生保健绿色火锅——武陵山珍,在汉口一元路开业。此前,还有德庄、秦妈等重庆品牌火锅在武汉开店,生意颇为兴隆。

  重庆火锅的特色是火锅底料味道鲜美,麻辣兼宜,加上特别的作料,为市民增添新的口味。不过,重庆火锅在武汉也有所改良。如武陵山珍火锅的特点就是告别了麻辣口感,用百种野生菌菜熬制,一人一小锅自控,品尝美味鲜香“东方魔汤”。饮食专家介绍,这也说明武汉人吃火锅,越来越注重生态养生和健康。

  专家分析,由于重庆的火锅文化源远流长,武汉的火锅业发展,也牢牢打下重庆烙印。不过近几年,武汉自身的特色火锅,如油焖大虾等,也发展迅猛,大有挑战重庆火锅之势,给武汉市民更多选择。