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沈阳大东副食“天下第一玉石火锅”
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2009年9月28日,在沈阳大东副食商场上演了神奇的菌类火锅大宴。令人称奇的是,八大中国餐饮大师共同制作的菌类火锅,放在被誉为“天下第一玉石火锅”里 蒸煮后,香溢四射,引起了现场观众的浓厚兴趣。八大锅赠饮顷刻间被观众“消灭”。“天下第一玉石火锅”神奇在哪里?当这个重达3.8吨的玉石火锅露出庐山 真面目时,现场一片哗然。记者为此独家采访了玉石火锅制作商于彪总经理,揭开了“天下第一玉石火锅”鲜为人知的秘密。   “异想天开”的设想险遭破灭   记者几经周折获知,一天出入20多家玉器厂的那群“神秘人”,正是大东副食商场的策划团队,到岫岩走访玉器厂是为了完成又一个高明的策划案例。这次 的策划案例更为惊人,大东副食要制作一个巨型玉石火锅。   在国内,岫岩玉远近闻名,不失为制作玉石火锅的首选。于是,由大东副食总经理王德芙带领的策划团队于今年3月出现在岫岩地区,走访各个玉器厂寻求合 作。但是,大东副食的这次高明策划——制作巨型玉石火锅难度系数较大,当这支团队进入玉器厂后,就被厂家以“制作这么大的玉石火锅,纯属异想天开”为 由拒绝了合作。   怀揣着忐忑的心情,大东副食策划团队走进了岫岩鑫华玉器厂,亮明身份与来意后,这家玉器厂的老板于彪没有向其他玉器厂那样拒绝合作,反而表现出了 一种兴奋的状态。于老板深知,帮助大东副食实现这一策划的同时,也是鑫华玉器厂载入史册的契机。   经过三个小时的商讨,制作一个高2米、直径1.4米、周长4.4米、重达3.8吨的“天下第一玉石火锅”的方案由此敲定。   八大名厨共烹“一锅汤”   作为“天下第一玉石火锅”问世的“始作俑者”,大东副食的这一高明策划再次令人折服。为何要制作“天下第一玉石火锅”,成为了人们关注的焦点。昨 日,这一谜底在第二届徐刚卖菜展示会上被揭开。   玉石火锅很抢眼   28日,大东副食商场开业后,消费者们就在超市内发现了这个高2米、直径1.4米、周长4.4米、重达3.8吨的“天下第一玉石火锅”。记者看到,这个“天下 第一玉石火锅”整体呈现翠绿色,外表雕刻出浮云等花纹,内部被分隔成8格。玉石制成的锅盖,用一个钢丝绳吊在升降装置上。   市民们纷纷在玉石火锅前围观并议论纷纷,“这是啥做的啊?咋这么好看呢?”“这是玉做的吗?这么透亮”。很多市民还在制作精美的玉石火锅前合影留念。   10时,大东副食第二届徐刚卖菜展示会正式开始。这个玉石火锅的用途也被揭晓开来,原来大东副食商场制作这个“天下第一玉石火锅”是用来烹饪野生菌 汤的。用玉石火锅烹饪菜肴能行吗?对于这个质疑,岫岩鑫华玉器厂总经理于彪回答道,早在几千年前,古人就曾用玉石作为食品器皿,只是因为造价昂贵,所以 无法进入普通百姓家。据研究显示,用玉石制成的器皿烹饪食物,可以充分地保持食物的营养度和美味度,并且也通过玉石改变水质的这一功能,而使得食物极 其美味。   野生鲜菌作烹料   “美玉烹鲜汤,就是大东副食制作“天下第一玉石火锅”的初衷。 ”大东副食商场总经理王德芙告诉记者,为了让市民们免费品尝到鲜美的汤汁,大东副食 商场专门从云南、四川、吉林、黑龙江等地,采购了几十种野生鲜菌。   北风菌、黄虎掌、奶浆菌、黑牛肝菌、红葱菌、青头菌……这些珍贵、稀有的野生鲜菌摆在了大东副食商场的售卖专区内,以超低的价格供市民选购。据了 解,这些野生菌都生长在海拔2000米-4000米左右的地带,肉质结实、口感各异、香气浓郁,其营养价格更是人工菇无法比拟。除了能给人们带来独特的口感外, 野生鲜菌还含有无机盐和氨基酸等微量元素。   因此,这些“来路不善”的野生鲜菌也成为了本次“天下第一玉石火锅”烹汤的首选用料。   八大名厨齐上阵   做了惊人的“天下第一玉石火锅”,又找来了难得一见的野生鲜菌,大东副食再次用其非凡的影响力与号召力,聘请中国烹饪大师刘国栋先生作为本次活动 的总顾问,邀请八位烹饪大师为市民烹饪出一锅味道鲜美、营养丰富的野生菌汤。   在大东副食第二届徐刚卖菜展示会正式开始的同时,八位烹饪大师开始在玉石火锅的8格内,各自放入不同的野生鲜菌烹饪不同口味的野生鲜菌汤。沈阳玫瑰 大酒店的李沃明大师烹饪鸡枞菌汤、知渔湾酒家的崔万凯大师烹饪黄赖头菌汤、关东影视城的果乃辉大师烹饪老人头菌汤、碧海渔港的许召峰大师烹饪美味牛肝 菌汤、楚风青池莲酒店的刘新荣大师烹饪奶浆菌汤、东北育才抚顺学校的邵宇大师烹饪北风菌汤、沈阳丽阳国际饭店的毕克军大师烹饪羊肚菌汤、五爱集团品粤 轩食府的孔祥展大师烹饪黄葱菌汤。   随着玉石火锅加热后,浓郁的香味不断地从玉石火锅内传出,引得市民们纷纷驻足找寻香味的源头。   千名市民喝“鲜汤”   开幕式结束后,八位烹饪大师烹调的八种菌汤都已“出炉”,大师们纷纷盛出鲜汤,让市民们免费品尝。围观在此的市民们迫不及待地接过了一碗碗野生菌 汤,细细地品尝起来。市民一边喝,一边不停地点头表示对这些汤的认可。   56岁的赵女士喝的是知渔湾酒家崔万凯大师烹饪的黄赖头菌汤,品尝完后赵女士不停地说道,“长这么大,还是第一次喝到这么好喝的汤,还是用玉石火锅 做出来的汤!这味道真‘鲜’!”随后,赵女士向崔万凯大师咨询了烹汤的秘诀,在得到只要掌握好火候也能烹调出美味菌汤的答复后,她又在现场购买了一斤黄 赖头野生鲜菌,准备给家人烹调一锅美味菌汤。   十几分钟后,玉石火锅内由八位大师烹调出的美味野生鲜菌汤被千名市民“一喝而光”,市民们对这八种野生鲜菌汤的美味赞不绝口,众多市民在品尝过菌 汤后还纷纷都买了超市内出售的野生鲜菌,准备回家自己亲手烹调美味菌汤。   连续4天低价出售玉石火锅汤   从明天起,八大中国餐饮大师继续坐镇大东副食商场,制作“天下第一玉石火锅汤”。针对辽沈市民的厚爱,主办者决定轮流4天低价出售具有丰富营养价值 的玉石火锅汤。   玉石火锅汤的横空出世,也掀起了人们对野生鲜菌的浓厚兴趣,购买者络绎不绝。   长期食用干菌和人工菌,不是人们的主动选择,而是由于多年来保鲜技术的限制而不得已而为之。因此,绝大多数沈城人几乎不知道野生鲜菌的是怎样美味 ,逐渐形成了对干菌的认知和接受,而野生鲜菌的独特品质则长期被掩盖和冷落。   这次,大东副食不远万里从云南、四川等地采购野生鲜菌,为市民们寻求健康提供了保障。在第二届徐刚卖菜展示会中,几十种野生鲜菌将以超低价格对外 销售,现场市民掀起购买热潮。   云南野生鲜菌在大东副食低价销售   28日,几十种生长在海拔2000米-4000米地域的野生鲜菌出现在沈阳大东副食商场的销售区内。这些“打飞机”来沈的野生鲜菌,不仅肉质结实、香气浓郁, 可以烹调出味道鲜美的菌汤,而且云南野生鲜菌还含有无机盐和氨基酸等微量元素,能够给人体提供丰富的营养元素。   据了解,云南复杂的地形地貌,多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的气候条件,孕育了丰富的野生食用菌资源。为了让沈阳市民品尝到这一美味 ,云南省知名野生鲜菌经营企业——禄丰娜琦农产品加工有限公司董事长严永生亲自携带着几十种珍贵野生鲜菌,在大东副食商场内进行低价销售。下一步,该 公司还将保鲜野生菌等产品带入大东副食商场销售,满足市民们四季食用野生菌的需求。
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