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制作火锅
芋结火锅保养您的肠胃
材 料 芋结一盒,大葱2根,金针姑50克,虎掌菌75克,鲜菇蘑100克,鲜大虾仁100克,鲜牛肉200克,水发腐竹150克,鲜鸡脯肉150克,香菜50克油50克,盐2汤匙,味精1茶匙,高汤1500克,酱油2汤匙,辣酱2汤匙,料酒2汤匙。 做 法 1、将大葱、水发...
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什锦火锅的制作方法
什锦火锅 特点:荤素俱备,软、韧、香、脆,味道鲜美,为湖南风味。...
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自己制作水果火锅
火锅又再度流行起来。但将水果作为火锅佳肴倒是比较少见,“橙味水果火锅”的火锅汤头主要是用橙汁熬煮而成的,汤头甜美而带点微酸,再加上以水果熬煮汤头,不仅增加火锅的美味更可吃出健康低热量的火锅。水果经过久煮,会逐渐释...
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八生火锅吃出大杂烩的魅力
原料:鸡肫、牛百页、鲜海蛎、鲜目鱼、生鱼、猪腰、鲜虾、精肉各150克青菜、豆腐、熟冬笋,水发香菇,粉丝适量,精盐,上汤2/3火锅。 制作方法:1.将八种生料洗净、切片,摆成各种花连同六种配料各装小盘上席。2.火锅装上汤、调味,上席时...
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重庆毛肚火锅制作方法揭迷
重庆毛肚火锅,流传较广,风靡各地。它的原料以水牛毛肚为主,配以其它生片,由食者自己烫食。味重麻竦,浓香鲜美,饶有风味。用料:(六人份)水牛毛肚1000克牛肝500克牛腰500克黄牛瘦肉500克猪脑花250克猪脊髓250克鳝片250克鸡血100克鸭...
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三鲜豆腐火锅的制作方式
★原料准备:嫩豆腐1250克,黑鱼500克,海米25克,夹心猪头250克,水发香菇50克,冬笋150克,塔菜心250克。  ★调料选用:黄酒25克,精盐10克,味精5克,葱姜末30克,猪油50克,肉汤1250克。  ★制作食用过程:  1、用刀将嫩豆腐剖成3...
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重庆特色鸳鸯火锅的制作方法
此火锅融毛肚火锅同清汤火锅为一体,只需一炉,双味同锅,南北皆宜,故名鸳鸯火锅。锅中间隔用铜片焊定,呈太极图形。清汤、红汤调制方法依旧,略有变化。清鲜醇浓,麻辣味厚,二者相配,相得益彰。此火锅于1983年在全国烹饪各师表演鉴定大...
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自制麻辣鱼头火锅[图]
火锅料: 大料、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱段和蒜头粒。   材料: 大鱼头一个(两斤以上)、鱼肉(起鱼片)、番茄几个。  做法;   烧一锅热水,这时用另一口锅开火烧热猪油炒香花椒(捞起),放入其它的火锅料一起爆香后倒...
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